【麺家 一鶴|いっかく】ミシュランも認めた一杯「濃厚な鶏煮干しラーメン」

「麺家 一鶴(いっかく)」は富山市中島にあるラーメン屋さんです。

平日、休日問わず、いつでも行列ができる人気ぶり！

看板メニューは厳選した煮干しを使った鶏白湯ラーメンと豚骨ラーメンです。旨味を丁寧に抽出されたスープはまるで高級和食を食べているかのよう！

ミシュラン ビブグルマンにも掲載された過去があり、名実を兼ね備えています。

さっそく、紹介していきます。

「一鶴」のアクセスと営業時間

住所：〒930-0801 富山県富山市中島１丁目３−３６
営業時間(平日)：11:30~14:00 / 18:00~20:00
営業時間(土日)：11:30~14:00
定休日：月曜日・火曜日
駐車場：あり

居心地良い空間、煮干しの香りを感じる

一鶴は富山市中島にあるラーメン屋さん。8号線付近、駅前から車で10分ほどなので、アクセスも良い場所にあります。

駐車場はお店の前に10台ほどスペースがあります。

店内はカウンター席のみ。お昼過ぎに伺ったところ、運良くすぐに着席できました。

食べ終わる頃には、待ちの行列が…。

「一鶴」のメニュー

食券制となります。看板メニューは煮干し×鶏白湯の鶏煮干しらーめんです。

ラーメンメニュー

ごはん・サイドメニュー

鶏煮干しらーめん 700円

店長おすすめの鶏煮干しラーメンを注文しました。煮干しの香ばしいにおいが食欲をそそります。

スープは鶏よりも煮干しの味が強め。あっさり系で、出汁の効いた上品な仕上がりになっています。

とはいえ、鰯の臭みはなく、心の中からホッと温まるような味です。

玉ねぎのみじん切りがトッピングされていて良いアクセント！さらに爽やかさが増します。

麺は細めのストレート麺。断面は四角形になっていて、プチッと歯切れが良いです。

分厚めにカットされたチャーシュー。トロトロの脂身とお肉のバランスが良く、好みの味でした！

「一鶴」の口コミ・レビュー

夫婦が経営しているお店です。個人まりとしながらも開放的な雰囲気があるお店です。鳥チャーシュー(100円)はオススメのトッピングです。
8号線を走った際は是非！

魚介ダシが効いてて美味しかったです。鶏チャーシューも、あっさりだけど弾力があって美味しかった。
限定ラーメンは普段はないです。
つけ麺も、無くなるのが早いです。

久しぶりの鶏煮干し美味しくいただきました。香りは変わってないのに、塩分が控えめに、若干鶏脂が増えた感じ、しかし脂っこいわけでなく、えぐみが減ってコクが増した感じです。鶏チャーシュとのバランスもよく。煮干し感と麺もマッチしてスープも飲み干してしまいました。旨かった。ご馳走様でした。

引用元：Googleの口コミ

「一鶴」のココがおすすめ！

・濃厚ながらもあっさり系のラーメン
・煮干し×鶏の上品なスープ
・プチっと歯切れの良い麺

まとめ：煮干しの旨味が詰まった上品なラーメン

富山県内でもファンが多いラーメン屋さん「麺家 一鶴」を紹介してきました。

魚介と動物から丁寧に作られたスープは臭みもなく、上品な味わい。濃厚ながらも後味あっさりに仕上がっています。

ニボ系ラーメンが好きな方、ぜひ行ってみてください。