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おすすめの富山ブラックラーメン9選「地元民が徹底調査、ルーツも学べる」

おすすめの富山ブラックラーメン9選「地元民が徹底調査、ルーツも学べる」

こんちは!かじっくす(@tomo345)です。

富山県のご当地ラーメン「富山ブラックラーメン」。真っ黒な醤油スープにもっちり太麺が特徴です。

ラーメンをおかずに白いご飯を食べるスタイルが魅力的と、TVや雑誌でよく取り上げられています。

かじっくす

富山ブラックラーメンのお店ってたくさんあるのはご存知でしたか?
それじゃあ富山県に来た人は迷うっちゃうよね?

嫁さん

ふむふむ、そんなお悩みにお答えしましょう!

地元民の自分が富山ブラックを食べ歩き、個人的なランキングを作りました!

おすすめの一杯を知りたい方は、参考にしていただけたら幸いです。

さっそく、紹介していきます。

こちらの記事について

  • 2019年6月3日時点で、実際に食べたラーメン屋さんのみ掲載してあります。
  • こちらのランキングは、随時更新します。
【2019年最新】富山のおすすめラーメン30杯をランキング形式でご紹介!【2019年最新】富山のおすすめラーメン30杯をランキング形式でご紹介!

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富山ブラックラーメンの定義

富山ブラックラーメンの定義

かじっくす

そもそも富山ブラックラーメンって一体何だろう?あらためて調べてみたので、紹介していきます。

富山ブラックの由来

1955年頃、富山市中心部で富山大空襲の復興事業に従事していた食べ盛りな若者の昼食として、また汗をかく肉体労働者のための塩分補給として、醤油を濃くしたスープのラーメンを作ったのが起源である。この時は屋台であったが、後に屋号を「大喜」として富山市西町に店を構えた。

引用元:ウィキペディア

濃い醤油スープ、しょっぱさのルーツは復興事業の支援にあったわけですね。

現在の富山ブラックラーメンの有名店「大喜」が作っていたラーメンが、他店でも作られるようになり、富山のソウルフード化までいたりました。

富山ブラックラーメンのざっくりとした定義はこんな感じですかね!

富山ブラックラーメンの定義

  • スープが真っ黒
  • ごはんにマッチする濃いめの味付け
  • ネギがたっぷり入っている

大喜と西町大喜の違い

富山県内には、「大喜(たいき)」とつく店舗は2種類あります。それが、大喜と西町大喜です。

大喜 根塚店の入口には、以下の案内文が掲載されています。

大喜の案内文

大喜の案内文

かじっくす

要約すると、以下のとおりになります。
大喜と西町大喜の違い

  • ルーツの西町大喜はすでに解散している
  • 別会社が西町大喜を引き継ぎ、店舗展開している
  • 正式にのれん分けした根塚店が当時の味を受け継いでいる

ラーメン屋さんあるある、のれん分け問題。当時のことはわかりませんが、個人的な好みは大喜ですね。

おすすめの富山ブラックラーメン

かじっくす

富山ブラックラーメンの説明はこのへんで。お待ちかねの富山ブラックラーメンのおすすめランキングを紹介します。1位から順番に発表していくよ♪

大喜(たいき) 根塚店

大喜(たいき) 根塚店 | 富山ブラックと地元コシヒカリがマッチ「ジューシーな焼豚に舌鼓」

チャーシューラーメン小 800円

富山ブラックのルーツである大喜から正式にのれん分けした店舗の1つです。

醤油の濃厚さと酸味がちょうど良いバランス、もっちり麺と相性抜群です。スッキリとした後味が特徴的。

お米は富山県産のコシヒカリを使っていて、ふっくら炊き上がっていて最高です。富山ブラックラーメンの原点とも言える一杯なので、まずは根塚店の味を体感してみてください。

大喜(たいき) 根塚店 | 富山ブラックと地元コシヒカリがマッチ「ジューシーな焼豚に舌鼓」大喜(たいき) 根塚店 | 富山ブラックと地元コシヒカリがマッチ「ジューシーな焼豚に舌鼓」

ダルマヤラーメン 北代店

ダルマヤラーメンのヤング

ヤングラーメン 700円

ダルマヤラーメンさんも屋台時代から続く老舗のお店です。「富山ブラック」という名前が出る前から、真っ黒なヤングラーメンがあったそうで実はルーツはこちらのお店という説もあります。

そんな歴史の話は抜きにして、醤油の酸味のキレの効いたスープがクセになる味。自家製の中太のちぢれ麺は、食べ応えがあっておいしい。

にんにくと揚げ玉を追加すれば、さらに旨味成分がプラスされます。一度食べたらリピートしたくなる一杯です。

ダルマヤラーメン 北代店 | キレのある醤油ラーメン「あなたは元祖派?ヤング派?」ダルマヤラーメン 北代店 | キレのある醤油ラーメン「あなたは元祖派?ヤング派?」

五衛門(ごえもん)

【五衛門(ごえもん)】富山ブラックの老舗「トップクラスの焼豚と煮卵が味わえる」

黒豚ちゃーしゅーめん(玉子) 1,100円

富山市大沢野にある老舗のラーメン屋さん。2018年にオープンした大翔の店主さんも五衛門で修行されたんだとか。

価格帯は高めですが、富山県産の黒豚を使ったトロトロチャーシューは一度は味わっておきたい味です。

スープのパンチ力は高く、しょっぱめの味。しかし、旨味も効いていてゴクゴクと飲めちゃいます。

個人的に、煮卵が県内トップクラスのクオリティだと思いました。ぜひ、トッピングしてみてください。

【五衛門(ごえもん)】富山ブラックの老舗「トップクラスの焼豚と煮卵が味わえる」五衛門(ごえもん) | 大沢野にある老舗のラーメン屋さん「黒豚チャーシューが絶品」

めん八 小杉本店

めん八(めんぱち) 小杉本店 | 富山ブラックラーメンの老舗「トロトロ焼豚が絶品」

チャーシューメン 850円

射水市の千成商店街にある老舗ラーメン屋さん。手羽先が人気の居酒屋でもあり、夜には地元のお客さんで賑わっています。

特徴は、トッピングのコスパが高いところ。まずはたっぷりの白ネギ、シャキシャキとした歯ごたえともちもち太麺の相性が抜群です。

二郎を彷彿とさせる厚切りチャーシューが美味しい。トロトロのお肉と程よい塩分が白いご飯とマッチします。

めん八(めんぱち) 小杉本店 | 富山ブラックラーメンの老舗「トロトロ焼豚が絶品」めん八(めんぱち) 小杉本店 | 富山ブラックラーメンの老舗「トロトロ焼豚が絶品」

三丸三(さんまるさん)

三丸三(さんまるさん) | 無化調の富山ブラックラーメン「シャキっとめんまがクセになる」

中華そば 780円

2019年6月にオープンしたSNSで話題のラーメン屋さん。無化調の富山ブラックで、濃厚でありながら後味スッキリの一杯

コシの強い太麺と厚切りのネギ、国産腕肉のチャーシューの相性が抜群です。

店主こだわりのメンマも歯ごたえがシャキシャキで、一度食べたらクセになる味!

三丸三(さんまるさん) | 無化調の富山ブラックラーメン「シャキっとめんまがクセになる」三丸三(さんまるさん) | 無化調の富山ブラックラーメン「シャキっとめんまがクセになる」

吉祥左

吉兆佐(きっちょうさ) | 地元民のソウルフード「パンチのある餃子もうまい」

ラーメン 570円

2度見してしまうような価格帯、ラーメン一杯570円はコスパ高すぎでしょう?地元のお客さんからも長年愛されているお店です。

動物系の旨味の効いたスープはあっさりしていて食べやすい。中華麺を使用しており、馴染みのあるどこか懐かしいラーメンに仕上がっています。

にんにくのグッと効いた餃子もおすすめです。

吉兆佐(きっちょうさ) | 地元民のソウルフード「パンチのある餃子もうまい」吉兆佐(きっちょうさ) | 地元民のソウルフード「パンチのある餃子もうまい」

一心(いっしん)

一心(いっしん) | 無添加へのこだわり「黄金の魚介系の富山ブラックラーメン」

特製醤油ラーメン 960円

富山駅前の人気ラーメン店、無添加・麺も自家製とこだわりの強いお店です。

ビジュアルに反して、比較的あっさり系の醤油スープ。動物×魚介の旨味が効いて美味しく仕上がっています。

メニューも豊富なのと、2018年にオープンした姉妹店「つぼみ」もおすすめポイントですね!

一心(いっしん) | 無添加へのこだわり「黄金の魚介系の富山ブラックラーメン」一心(いっしん) | 無添加へのこだわり「黄金の魚介系の富山ブラックラーメン」 中華そば つぼみ | クリアなスープの絶品醤油ラーメン「食べ応えある自然派」中華そば つぼみ | クリアなスープの絶品醤油ラーメン「食べ応えある自然派」

麺家いろは 富山駅前店

いろは 富山駅前 | 富山ブラックは5度全国優勝「あっさりで食べやすい一杯」

富山ブラックW肉盛りそば(味玉入り) 1,190円

駅前から徒歩5分のCiC地下にあるラーメン屋さん。東京ラーメンショーで5度の優勝を経験したお店とあって、観光客からの人気度も高い。

富山ブラックラーメンの中で、1番あっさりとした味。しつこくない味つけなので、〆の一杯におすすめできます。

チャーシューは脂身が少なめなので、ペロリといけちゃいますよ?

いろは 富山駅前 | 富山ブラックは5度全国優勝「あっさりで食べやすい一杯」いろは 富山駅前 | 富山ブラックは5度全国優勝「あっさりで食べやすい一杯」

西町大喜 本店

西町大喜 本店 | 県内で1番濃い味の富山ブラック「インパクトは日本トップクラス」

中華そば(小) 750円

コアなファンから絶大の人気を誇る西町大喜さん。西町だけではなく、駅構内にも店舗展開されております。

一口食べて賛否が一気に分かれるパンチ力はすごい。濃口醤油スープが濃く、県内、いや全国トップクラスのしょっぱさです。

富山カルチャーを知る上で、ぜひ一度食べてみてほしい一杯です。

西町大喜 本店 | 県内で1番濃い味の富山ブラック「インパクトは日本トップクラス」西町大喜 本店 | 県内で1番濃い味の富山ブラック「インパクトは日本トップクラス」

まとめ

富山ブラックラーメンのルーツ、おすすめランキングを紹介してきました。

かじっくす

お目当てのラーメン屋さんは見つかりましたか?

あっさり系から濃厚系まで、一言で富山ブラックと言っても様々な味があるんですね♪

もっちり太麺にトロトロチャーシュー、そこにふっくら白ご飯をかきこめば、もう口の中が幸せで渋滞ですわ!

ぜひ、一度富山ブラックラーメンを体感してみてください。