おすすめ記事はこちら

虎珀(こはく) | 高岡の鶏白湯ラーメン「濃厚で旨味たっぷりのスープが絶品」

虎珀(こはく) | 高岡の鶏白湯ラーメン「濃厚で旨味たっぷりのスープが絶品」

かじっくす

こんちは!かじっくす(@tomo345)です。
鶏白湯ラーメンが看板メニューのラーメン屋さん「虎珀(こはく)」を紹介します。

虎珀は、2018年の夏にオープンした高岡のラーメン屋さんです。東京の有名店で修行して店主さんが作り上げた鶏そばが看板メニュー。

鶏から丁寧にとられた濃厚スープは、旨味がギュッと詰まって濃厚。それでいてあっさり感もあり、スープの最後の一滴まで楽しめるラーメンです。

さっそく、紹介していきます。

【富山 ラーメン】おすすめの40杯を地元民が徹底調査!見つけよう、あなただけの一杯【永久保存版 富山ラーメン】「おすすめの50杯」地元民が徹底調査!見つけようあなたの一杯

『虎珀』のアクセスと営業時間

関連ランキング:ラーメン | 越中中川駅

おすすめポイント
  • 鶏白湯ラーメン界の新星登場
  • 東京有名店で修行して完成した鶏そば
  • 濃厚だけどあっさりした一杯

「虎珀」はこんなお店

虎珀は、高岡市野村にオープンしたラーメン屋さんです。元々は居酒屋をやられていた若き店主さんが経営されています。

お店は、大きな道から少し路地裏に入った場所にあります。住宅街にあるので、最初来た時はまさかこんな場所に!?って感じでしたね。

高岡市にある鶏そば専門店

高岡市にある鶏そば専門店

駐車場は、お店の前と横のスペースを合わせて6~7台停められます。

虎珀の駐車場

虎珀の駐車場

店内はすべてカウンター席になっていて、全部で11席あります。日曜日の13時頃に行くと、幅広い年齢層のお客さんでいっぱいになっていました。

すべてカウンター席

すべてカウンター席

テーブルには、香辛料と一緒にヘアゴムも置いてありました。女性の方にも、優しい配慮がされています。

テーブルにはヘアゴムも完備

テーブルにはヘアゴムも完備

「虎珀」のメニュー

虎珀には入口に券売機があるので、事前に支払うスタイルになっています。

券売機で注文するスタイル

券売機で注文するスタイル

麺類は全部で4種類あります。店主のおすすめは、濃厚鶏そば(醤油・塩)になります。

麺類は全部で4種類

麺類は全部で4種類

店主のおすすめは鶏そば(醤油・塩)

店主のおすすめは鶏そば(醤油・塩)

特製濃厚鶏そば(醤油) 980円

特製トッピングは、味玉・鶏チャーシュー・つくね・海苔となっています。細麺なので、注文して7分ほどでサクッと着丼されました。

特製濃厚鶏そば(醤油)

特製濃厚鶏そば(醤油)

鶏白湯のスープは、DOG HOUSEに匹敵するくらいトロッとした舌触り。どうぶつ・魚介のバランスが良く、パンチがありながらあっさりしています。一口飲んだ瞬間に恋しちゃいましたね。

濃厚とあっさり感を兼ね備えたスープ

濃厚とあっさり感を兼ね備えたスープ

麺は、細麺のストレートです。翠月や貪瞋痴に近く、プチっと歯切れの良い麺になっていあす。トロッと麺とよく絡んでおいしい。

ストレートの細麺

ストレートの細麺

チャーシューは豚ではなく、鶏を使用しています。少し炙った肉2枚とつくねが入っています。食べた瞬間にジュワっと焼けた香ばしいかおりが広がり、噛めば噛むほど旨味が感じられます。

鶏肉を使ったチャーシュー

鶏肉を使ったチャーシュー

つくねは、あっさりと塩味がついています。ラーメンの箸休めにはちょうど良い味付けです。

鶏肉のつくね

鶏肉のつくね

後半戦は黒煎り七味で、味に変化を与えていきましょう。じっくり焙煎した黒胡椒と複数のスパイスが、ピリッと良いアクセントになって絶品です。

後半戦は黒煎り七味を使用

後半戦は黒煎り七味を使用

ピリッとしたアクセントが絶品

ピリッとしたアクセントが絶品

「虎珀」のおすすめポイント

おすすめポイント
  • 鶏白湯ラーメン界の新星登場
  • 東京有名店で修行して完成した鶏そば
  • 濃厚だけどあっさりした一杯

まとめ:県内に鶏白湯の新星が登場、こだわりの鶏そば

高岡の鶏そば専門店であるラーメン屋さん「虎珀」を紹介してきました。東京修行を経て完成した一杯、かなりハイクオリティな味に仕上がっています。

濃厚でありながら、不思議と最後まで飲み干したくなるスープ、県内の鶏白湯ラーメン界の新星が現れましたね。

気になっている方は、ぜひ行ってみてください。

【富山 ラーメン】おすすめの40杯を地元民が徹底調査!見つけよう、あなただけの一杯【永久保存版 富山ラーメン】「おすすめの50杯」地元民が徹底調査!見つけようあなたの一杯 【地元民が選ぶ至極の20杯】富山のラーメンをランキング形式で紹介【地元民が選ぶ至極の20杯】富山のラーメンをランキング形式で紹介